抹茶冰淇淋
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步骤1/4
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材料如图,小罐是抹茶粉,抹茶粉可根据口味多加或者少加
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步骤2/4
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糖90g和三个蛋黄,搅拌器打5分钟
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步骤3/4
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分3次在蛋黄糖液中倒入牛奶,每次用搅拌器打1分钟,然后倒入小锅中,开小火加热,需不停用勺子搅拌,直到刚要煮开(锅底即将冒泡时候),加入抹茶粉充分搅拌,然后关火冷却至室温。可以用筛子过滤下,防止有抹茶粉结小块没有搅开。
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最后一步
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淡奶油和30g糖用搅拌器打发至出纹路,慢慢倒入冷却的牛奶,用搅拌器再搅拌一会。之后放入冰冻2小时,2小时后用搅拌器搅拌下,再每隔一小时搅拌,约第5小时就差不多了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-06-28
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