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港式甜品：杨枝甘露五步即成！（4-6人份）的做法

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港式甜品：杨枝甘露五步即成！（4-6人份）

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30~60分钟 | 切墩(初级)

芒果（女子手掌大） 3个

、

纯牛奶 250ml

、

椰浆 200ml

、

白糖（可自行增减） 30g

、

西米 100g

、

西柚半个

、

淡奶油（可不加）每碗一小勺淋圈

烹饪步骤

步骤1/5
煮西米：沸水下西米煮十分钟至半熟（白色颗粒清晰可见）注意西米保持干燥下锅，下锅后不断搅拌防止粘连。捞起在凉水中淘洗掉黏浆。洗净后重新煮一锅沸水将洗好的西米放入锅中煮开后小火煮十五分钟至西米剩一点白色部分，关火焖至透明。而后放入凉水中再次冲洗。（如果无法判定西米煮的程度，煮开和下凉水的动作可多重复几次）煮好的西米凉水中降温后沥水，放冰箱冷藏备用。
步骤2/5
煮西米空档，处理芒果：芒果去皮，两个芒果用料理机打成芒果浆，一个切丁（大小随意，我是切一厘米左右大小）。冷藏备用。（如果没有料理机可以用网筛磨成浆泥）
步骤3/5
做椰奶：椰浆和牛奶用锅小火温热加入白糖搅拌融合，放冰箱冷藏三十分钟（注意不要煮开，温热能化糖即可）
步骤4/5
冷藏时，剥西柚取果粒备用。
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三十分钟后，西米，芒果浆，椰奶搅拌融合，盛于碗中，按喜好放芒果及西柚果粒，浇小勺淡奶油，开吃！（如果喜欢稀点的可吃前再加些牛奶）

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-06-28

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