梅子拍黄瓜
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夏天最喜欢吃酸味的东西了,很开胃,用上自制的冰糖梅子,味道酸爽之中又带梅子味,好吃极了~
食材清单
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10-30分钟
| 切墩(初级)
黄瓜
3根
、
盐
半汤匙
、
冰糖梅子
3颗
、
生抽
2汤匙
、
蚝油
2汤匙
、
白米醋
8汤匙
、
糖
2汤匙
、
生辣椒
适量
、
蒜米
2头
、
辣椒油
适量
、
鸡粉
1茶匙
烹饪步骤
-
步骤1/3
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黄瓜用盐轻搓表面,冲洗干净。切掉两头,顺着剖成四条长条,去籽,用刀拍松,切段。加盐拌匀,腌约10-15分钟。
-
步骤2/3
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蒜头剁碎,生辣椒切小粒,冰糖梅子去核后剁蓉。生抽、蚝油、白醋、糖、鸡粉在小碗中拌到糖融化,加入梅子蓉、蒜米、辣椒末,淋上辣椒油,即成调料汁。
-
最后一步
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将黄瓜渍出的汁水倒掉,拌好的调料汁淋上,拌匀。放冰箱冰镇后食用。
小贴士
调味还有辣椒、辣椒油可以按自己的口味来放。鸡粉可用可不用。冰镇味道好,很脆口,过夜更入味。
冰糖梅子、辣椒油做法在我的豆果里都有菜谱。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-06-27
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