海鲜小炒
海边人恨不得顿顿有海鲜，蛤蜊是算是最物美价廉的海鲜了，蛤蜊做法很多，原汁蛤蜊，辣炒花蛤，可以炒鸡，可以包水饺，总之用处多多。鲁南比较爱吃煎饼，薄如纸，可以卷菜，卷肉，这种海鲜小炒既有肉的香味又有蛤蜊的鲜味，常常用来卷煎饼或是配馒头吃。当然，馒头不是南方那种蛋奶馒头而是山东大馒头
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步骤1/7
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蛤蜊煮熟剥壳待用，这里蛤蜊汤用不到，通常剩下的蛤蜊汤我们会下面条，很鲜美
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步骤2/7
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杭椒，五花肉切丁，鸡蛋（我用了3个）碗中打散
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步骤3/7
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热锅放油，葱姜爆香，倒入五花肉丁翻炒片刻至八成熟
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步骤4/7
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放入蛤蜊继续翻炒，放盐生抽调味
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步骤5/7
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放入杭椒继续翻炒几下倒入鸡蛋液
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步骤6/7
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倒入蛋液就是这个样子了，炒到蛋液凝固变熟就可以出锅了
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最后一步
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出锅了，味道非常棒
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-06-27
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