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红枣酸奶蛋糕的做法

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红枣酸奶蛋糕

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做起来十分简单，容易上手，味道香甜软糯，下午茶的不错搭档！

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30~60分钟 | 配菜(中级)

红枣酸奶 200g

、

低筋面粉 45g

、

细砂糖 75g

、

鸡蛋 4只

、

毛桃少许

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
我用的这种红枣酸奶，不要用太稀的。（免费打广告啦( ˃᷄˶˶̫˶˂᷅ )）
步骤2/9 点击查看大图
酸奶里一次一个的放入四个鸡蛋黄，每放一个都搅打均匀。
步骤3/9 点击查看大图
再加入面粉，可以分三次，这样不会溢出。搅打均匀后放一边晾至。
步骤4/9 点击查看大图
蛋白分三次加糖。第一次，打出粗大的鱼眼泡，加糖。第二次，待泡变得细腻。第三次，基本成型时。
步骤5/9 点击查看大图
打到抬起打蛋器，两个尖角，不掉落，并且挺直即可。
步骤6/9
分两次将蛋白放入蛋黄中，第一次，取三分之一，第二次，将拌匀的面糊倒入剩下的蛋白中。注意用翻拌的手法，千万不要画圈搅拌，否则消泡蛋糕就失败了。最重要的就是打蛋白和翻拌。
步骤7/9 点击查看大图
最后入烤箱160°80分钟，具体温度根据自家烤箱决定。
步骤8/9 点击查看大图
成品
最后一步点击查看大图
成品可以加入毛桃点缀

小贴士

如果有认为糖多的，可以适量减少，这个是八寸的量。十寸乘二，六寸除以二。有什么需要改进的多多提出意见！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-06-27

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