白醋点豆腐
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步骤1/7
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黄豆浸泡8-12小时
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步骤2/7
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将泡好的黄豆和1000g水加入豆浆机中(非加热)。把打磨好的豆浆中加入800g水搅拌均匀
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步骤3/7
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把豆渣过滤出来,过好豆渣的豆浆倒入锅中
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步骤4/7
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中火加热,边加热边搅拌,防止糊底,加热过程中去除表面浮沫
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步骤5/7
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沸腾后继续加热2分钟,将火关掉,静置1分钟,把30g白醋加200g水的醋水,分两次倒入,分别搅匀
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步骤6/7
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开始慢慢结块,稍微加热,加速凝固加入盐调味,等水变清
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最后一步
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倒入模具中,压好,等待15分钟
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-06-27
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