笋瓜鸡蛋馅饺子
水饺作为家庭常吃的主食，馅料实在是丰富多样，去市场上买菜，恰遇新鲜笋瓜，想着做馅应该不错，回来就行动起来，煮熟后尝了一下，味道清香爽口。
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步骤1/11
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将240克水倒入面包桶中，倒入面粉，开启和面程序，3分钟即可和成光滑的面团，盖上盖子醒半小时
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步骤2/11
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鸡蛋打散后加入20克水和1克盐拌匀
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步骤3/11
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锅中倒入油，热后倒入蛋液，稍微凝固后翻面再煎另一面
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步骤4/11
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鸡蛋炒成如图样比较嫩就可关火，用铲子将鸡蛋铲成小块，晾凉备用
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步骤5/11
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笋瓜去皮去瓤擦成细丝，葱洗净切成小段，加入8克盐剁碎
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步骤6/11
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取一部分馅放入笼布中，挤出水份，依次挤完所有的馅
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步骤7/11
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将笋瓜馅倒入鸡蛋中，加五香粉拌匀（因鸡蛋中已经有油，不用再添加）
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步骤8/11
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面团切成小剂子，按平擀成薄皮
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步骤9/11
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舀一勺馅放在面皮上，中间捏一下，再依次捏好两边，一个饺子就包好了，依次包好其余的
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步骤10/11
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锅内倒入半锅水，烧开后放入水饺，用铲子顺底部和边缘铲起，防止粘连，水再烧开后加入少许清水，再烧开就可以了
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最后一步
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盛入盘中，开吃吧！
蛋液中加少许水再炒可以使鸡蛋嫩滑，笋瓜易出水，剁馅时就加入盐可以使馅出水，盐份会随水流出，不用担心馅料太咸，个人感觉咸味刚刚好，面粉的吸水性不一样，可以少量多次添加，直到和成光滑的面团。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-06-27
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