豆沙蛋黄酥
蛋黄酥做了很多次,一直没有记录下来,今天从处理蛋黄我都记录下来了
下载App查看
-
步骤1/20
点击查看大图
新鲜咸鸭蛋,去掉外包装,用清水洗干净
-
步骤2/20
点击查看大图
洗干净的咸鸭蛋,好漂亮吧
-
步骤3/20
点击查看大图
分离蛋清和蛋黄
-
步骤4/20
点击查看大图
蛋黄里倒入花生油,浸泡一会儿
-
步骤5/20
点击查看大图
开始制作油皮
-
步骤6/20
点击查看大图
将油皮原料混合,揉成光滑的面团
-
步骤7/20
点击查看大图
然后制作油酥
-
步骤8/20
点击查看大图
油酥材料混合揉匀
-
步骤9/20
点击查看大图
揉好的面团,放入保鲜袋醒一小时(醒面时把蛋黄捞出,放入烤箱180烤几分钟,微微冒油即可,忘记拍照了)
-
步骤10/20
点击查看大图
将醒好的面团平均分成15份,油皮25克一个,油酥20克一个
-
步骤11/20
点击查看大图
取一个油皮,包裹进去一个油酥
-
步骤12/20
点击查看大图
依次包好,醒20分钟
-
步骤13/20
点击查看大图
取一个面团,用手按扁,用擀面杖擀成牛舌状
-
步骤14/20
点击查看大图
由上往下卷起,收口朝下放好
-
步骤15/20
点击查看大图
依次卷起,醒20分钟
-
步骤16/20
点击查看大图
拿一个醒好的面团,按扁,擀面杖擀成长条状由上往下卷起,收口朝上
-
步骤17/20
点击查看大图
依次卷好,醒20分钟。拿出一个,大拇指从中间按下去,两边往里收。
-
步骤18/20
点击查看大图
用擀面杖擀开呈圆形,放入已经包好的豆沙蛋黄,慢慢收好口。(这里开始我忘了拍图了)
-
步骤19/20
点击查看大图
包好的蛋黄酥表面刷蛋黄液,撒少许芝麻,放入已经预热好的烤箱,180度,25分钟,美味的蛋黄酥就做好了
-
最后一步
点击查看大图
没忍住,放到不烫嘴的时候吃了一个,太好吃啦
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-06-27
豆沙蛋黄酥的其他做法
豆沙蛋黄酥的相关分类
豆沙蛋黄酥的相关推荐
-
全麦吐司
195280人看过 -
红豆沙吐司
953880人看过 -
一键式黑芝麻酱面包
11241人看过 -
木耳虾仁蛋炒饭
5466人看过 -
一键式面包
92278人看过 -
#中秋节还可以这么过#鸡肉丸子
15795人看过 -
腊肠土豆片,家乡的味道
2250人看过 -
抹茶奶酪奥利奥月饼,抹茶清新、奥利奥香甜、奶酪醇厚,让人欲罢
9521人看过 -
#寻味外婆乡 香满中秋宴#洋葱炒时蔬
17736人看过 -
麻汁面藕
2995人看过 -
#中小学生营养餐#番茄炒鸡蛋
14744人看过 -
#中小学生营养餐#胡萝卜玉米炒虾仁
24787人看过