6寸戚风生日蛋糕
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步骤1/12
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材料合集
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步骤2/12
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将蛋黄与蛋清分离，蛋清放入冰箱冷冻，可以准备其他材料了
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步骤3/12
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将牛奶与油混合均匀至乳化状态
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步骤4/12
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筛入低粉搅拌至无干粉状态
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步骤5/12
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加入全部鸡蛋搅拌至无颗粒制成蛋黄糊
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步骤6/12
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蛋清从冰箱取出，上面有一层薄冰，加入白醋和砂糖打发至干性
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步骤7/12
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干性蛋清倒扣不掉落
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步骤8/12
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将打好的蛋清糊取1/3加入蛋黄糊中搅拌均匀，采用从下往上翻拌方式
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步骤9/12
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将蛋黄糊全部倒入蛋清糊中搅拌均匀
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步骤10/12
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烤箱预热150度，将蛋黄糊倒入6寸模具中，烤60分钟，每隔20分钟观察蛋糕的膨胀，定型，回落以及成色
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步骤11/12
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蛋糕烤好后取出倒扣在盘中晾凉后脱模
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最后一步
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奶油加糖打发，装入裱花袋中，即可装饰蛋糕了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-06-27
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