家常地锅鸡
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步骤1/6
开水煮出鸡体内血沫
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步骤2/6
锅内倒油将鸡块放入，小火煎至金黄色盛出
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步骤3/6
将葱姜切段切片放入油锅爆出香味，再放入干红辣椒、八角、桂皮、香叶再爆出味。再放入老抽和盐，小火调制。
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步骤4/6
将鸡快放入翻炒，倒入开水，小火慢炖一定的时间收汁差不多时，放入大蒜和盐再翻炒，再倒入些许开水，再收汁！
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步骤5/6
将青红辣椒切段放入翻炒一分钟，即可出锅！
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最后一步
注意！根据采购的土鸡的年限而决定小火慢炖多长时间。一般一年的鸡二三十分钟即可。超过两年的就要一小时以上！小火慢炖期间注意加开水，以免干锅！
这道菜的制作时间是根据土鸡的年限而决定的！老土鸡比较难炖。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-06-27
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