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好吃到食神也流泪的，浓郁惹味，煲仔饭

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愫_生活

做这煲子饭时，情不自禁想起关于周星星电影的诸多回忆. 在我的脑海里,尤其是《食神》里那一碗：黯然销魂饭“。 人生在世，所为何物！ 从一碗普通不起眼的叉烧饭,到让人醉生梦死，是觉然醒悟，还是扼腕叹息的错过！ 或许就像周星驰说的“根本没有食神，或者人人都是食神，只要用心” 只要你用心，一样可以做出来美味，味从心里来。 煲仔饭，顾名思义，就是用小煲仔煮的饭， 广式煲仔饭的风味多达20余种，红遍大江南北，如腊味、冬菇滑鸡、豆豉排骨、榨菜鱼腩、咸鱼肉饼等等。 煲仔指一种盛器，一种烹饪方法， 就是把淘好的米放入煲中，量好水量，加盖，把米饭煲至七成熟时加入配料，再转用慢火煲熟。 煲仔饭是广东的特色小吃，街头小巷里，都有卖煲仔饭店铺. 一人一煲，比较符合卫生条件，故人人喜爱。 生意火爆的场面，一排灶头摆着冒热气的煲仔，动作熟练的师傅，筷子来回巡视.就好象耍杂技一样 煲仔饭做法既简单又便捷，虽然分量不大，但能管饱，吃起来既能有荤有素，米饭还带了肉香， 那种由煲仔独特香味延伸进米饭，融合在一起，令人食欲大增。
食材清单 加入采购清单
生蚝 3个
、
大米 150g
、
虾干 50g
、
腊肠 1根
、
油 适量
、
葱 1根
、
酱油 适量
烹饪步骤
小贴士

1.煲仔饭一定要泰国米,做出来的饭才够香 2.大米一定要浸泡，这样做好的米饭口感更有弹性，颗粒也饱满漂亮 调味汁： 1汤匙蚝油、1汤匙凉开水、1汤匙生抽、1汤匙鱼露、0.5汤匙白糖、0.5汤匙香麻油混合搅拌均匀

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-06-27

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