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杯纸蛋糕的做法

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杯纸蛋糕

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1小时以上 | 切墩(初级)

底筋面粉 50g

、

白砂糖 55g

、

蛋黄 4个

、

蛋白 4个

、

黄油 50g

、

纯牛奶 50g

、

柠檬汁几滴(适量)

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
准备好所有材料，用分蛋器量蛋黄蛋白分开后各用大碗装着
步骤2/13 点击查看大图
蛋黄加入纯牛奶，黄油，用搅拌器搅拌
步骤3/13 点击查看大图
蛋黄，黄油，纯牛奶搅拌起大泡泡
步骤4/13 点击查看大图
搅拌器大泡泡后加入底筋面粉搅拌
步骤5/13 点击查看大图
加入底筋面粉后搅拌至看不见底筋面粉即可，放一边备用。
步骤6/13 点击查看大图
蛋白加入柠檬汁搅拌
步骤7/13 点击查看大图
搅拌起大泡泡，加入25g白砂糖继续搅拌(使用电动搅拌器)
步骤8/13 点击查看大图
搅拌成细泡时再加入剩下的白砂糖，继续搅拌
步骤9/13 点击查看大图
一直搅拌到蛋白液像及奶油似的类型。搅拌器提起不再往下掉就可以了。 (作为一个初手，还没来得及买电动搅拌器，于是乎我用了手动的，虽然也可以完成，但是，手～那个酸阿
步骤10/13 点击查看大图
将三分之一的蛋白泡沫加入蛋黄液内搅拌
步骤11/13 点击查看大图
加入三分之一搅拌均匀后倒入剩下的蛋白液，搅拌均匀就可以啦～
步骤12/13 点击查看大图
蛋糕液倒入纸杯8分满，150度，25分钟
最后一步点击查看大图
duang~ 成品出来了。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-06-26

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