八寸蛋糕——瑞雪
端午节，爸爸随我的车来南宁，特意做给爸爸尝尝。由于瑞雪兆丰年，有希望爸爸每年都生意兴隆，身体健康之意。
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步骤1/17
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准备材料
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步骤2/17
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首先蛋黄跟蛋白分离装两个盆里备用。把牛奶和色拉油混合搅拌加入蛋黄搅拌，再筛入面粉，一起搅拌均匀。
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步骤3/17
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分离出来的蛋白
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步骤4/17
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打蛋白分三步加糖，这是第一次加糖的图。白糖不仅可以增加甜度，更重要的是支撑蛋白，使蛋白发硬具有支撑力。
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步骤5/17
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第二次加糖打发
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步骤6/17
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第三次加糖打发
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步骤7/17
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此时蛋白已经打好。
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步骤8/17
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分两次加入鸡蛋糊中，用刮刀从下往上，往内翻匀，防止蛋白消泡。戚风蛋糕是靠蛋白发起来的。
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步骤9/17
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耐心，细心，这一步不能急哦
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步骤10/17
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终于翻得均匀啦，快把它倒入蛋糕模里吧！我用的是8寸活底蛋糕模。倒完了旋转震动一下，让大气泡出来，防止蛋糕烤出来有大空洞。
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步骤11/17
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烤蛋糕啦！150度的上下火，烤40分钟。我用的是九阳的烤箱，供参考。
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步骤12/17
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烤蛋糕期间做了一些水果的准备工作。
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步骤13/17
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烤好的蛋糕倒扣冷却后再倒扣，上下分开两份。
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步骤14/17
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打好奶油先刮一层再放红豆。打奶油跟打蛋白差不多，不多说啦！
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步骤15/17
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中间放了红豆再刮一层奶油，再把另一半蛋糕盖上，最后再抹奶油。抹好就放水果啦，按自己的想法去摆。最后撒上椰蓉。大功告成！
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步骤16/17
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开吃啦！！！！
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最后一步
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看着不错吧！我爸爸从来不爱吃蛋糕，那天他吃了两块～～～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-06-26
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