凉拌蒜蓉凤爪的做法

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凉拌蒜蓉凤爪

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现在是炎炎夏日，厨房的高温让人不想炒菜吧～这时候凉拌菜既简单又爽口再适合不过咯～好吧，其实是我根本不会炒热菜…所以对烘焙和凉拌菜尤为青睐，像我这样的厨盲都可以搞定的难度，味道也很棒，试试吧！

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10-30分钟 | 切墩(初级)

鸡爪 500g

、

大蒜子适量

、

小米椒 5个

、

生抽适量

、

姜半块

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
在水中加些白醋，放鸡爪入水洗，可以去除腥味。再用流水冲洗，滤干。
步骤2/8 点击查看大图
锅里放水烧热，保持中火，切除鸡爪的脚趾头，每个鸡爪从中间切成两边，再放入锅水中焯出泡沫。洗干净捞出。
步骤3/8 点击查看大图
焯好的鸡爪是不是看起来更干净剔透呢
步骤4/8 点击查看大图
锅里放少量水，放入鸡爪，开大火，放酒，生姜，一点点盐，注意只要一点点，因为后面会放生抽。把鸡爪煮熟，大约要十分钟。关火后把水滤掉，用冷水冲洗干净，多洗几遍更清爽～
步骤5/8 点击查看大图
大蒜子不剥皮先洗净，用刀背拍扁再剥皮，这样的大蒜子更香。
步骤6/8 点击查看大图
大蒜子，小米椒，姜切成末
步骤7/8 点击查看大图
将凤爪，切好的调料末，适量生抽在大碗中拌匀，这一步不用放盐，因为生抽足够咸了。拌好后放置一会儿让它入味。
最后一步点击查看大图
装盘完毕，下酒佳品！

步骤4/8

展开全部8个步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-06-26

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