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藜麦粉&6寸戚风蛋糕的做法

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藜麦粉&6寸戚风蛋糕

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收到藜麦蛋糕粉好多天了，听伙伴们说藜麦粉特别香。今晚空了，就做起来了……香软。

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1小时以上 | 切墩(初级)

蛋清 3个

、

蛋白 3个

、

全蛋 1个

、

细砂糖 20g（放入蛋白中）

、

细砂糖 20g（放入蛋黄中）

、

亚麻籽油 10g

、

盐 1g

、

朗姆酒 2g

、

藜麦糕点粉 50g

、

6寸模具 1个

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
首先准备三个鸡蛋，蛋黄，蛋白分离在两个干净的容器内，（容器内不能有水滴噢）开始搅拌蛋黄，在蛋黄的容器中加入一个全蛋，再加入20g糖和10g亚麻籽油，搅拌均匀……
步骤2/5 点击查看大图
拌好的蛋黄糊中筛入藜麦粉，搅拌均匀，看不到粉末。放一边待用。
步骤3/5 点击查看大图
然后开始打蛋白，蛋白中加入朗姆酒和盐，打蛋器高速打发，20g白糖分两次加入继续大发至打蛋器提起冒尖头即可！
步骤4/5 点击查看大图
然后把蛋黄蛋白混合，用刮刀以写'Z'方式左右搅拌均匀……再把搅拌好的面糊倒入模具中后，轻轻震出气泡。放入烤箱中层，上层140度，下层150度烤50分钟即可！（用牙签鉴别蛋糕是否熟透，牙签扎人蛋糕拔出，牙签上干净，没有粘物，说明蛋糕熟了……反之不熟）具体温度时间还得根据自己的烤箱脾气而定。
最后一步点击查看大图
取出，倒扣网架上20分钟左右，再用牙签刮模具内壁，慢慢取出蛋糕。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-06-26

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