芹菜炒牛肉丝
芹菜牛肉丝一直是我很喜欢的一道家常菜,虽然我是四川人,但是这道菜不会特别辣。基本按照我这样做出来的,味道都会很好。:)
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步骤1/8
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牛肉250g,芹菜适量,切成小段夏季属于出嫩姜丝的时节,可多切一些嫩姜丝放入一起炒,味道会很好蒜瓣三个
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步骤2/8
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牛肉切成丝,加入青花椒,少许的盐,红薯粉,八角,豆瓣酱。这里要注意的是,我炒菜喜欢用青花椒!比红椒炒出来的菜更香!
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步骤3/8
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放入菜籽油,等油烧熟,放入青花椒少许(炒肉类,用菜籽油会更好吃)
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步骤4/8
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油熟,倒入之前拌好料的牛肉,翻炒。(炒牛肉的时候,一定要用大火)
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步骤5/8
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再倒入之前切好的蒜瓣、嫩姜丝、小米辣少许(为了出味,我会加入五六个小米辣)
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步骤6/8
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翻炒后,加入芹菜。
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步骤7/8
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翻炒五分钟,起锅。(因之前已经用盐拌过牛肉,所以炒好后,可先尝尝味道再放盐,不然就会很咸)
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最后一步
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入盘。牛肉炒之前一定要加入红薯粉拌,这样肉质才嫩
芹菜牛肉丝,一定要和嫩姜丝一起炒,吃起才美味。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-06-26
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