凉拌海白菜
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特别怀念小时候从小店买的凉拌海白菜，自己照食谱拌了几次，却总是味道不对。终于被我发现：是调料放的太杂啦。快来试试这个口味，绝对和你记忆里一摸一样
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/4
海白菜买回来后要浸泡12小时以上，尽量把盐分都泡出来。一方面在加工过程中浸渍用的盐都是粗盐甚至工业盐，另一方面盐残留的多了，一焯就变硬不嫩了
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步骤2/4
按自己的喜欢切成段，我一般头上切的窄（一两指宽吧），细细的尾巴切的长（三四指宽）
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步骤3/4
开水焯一下，3分钟即可
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最后一步
加盐，注意，每个人泡完的海白菜咸味一般还有残留，边加边尝，不要加多了再加香油和蒜泥搅拌均匀。好了，可以开吃啦！
小贴士
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-06-26
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