巧克力熔岩蛋糕

浏览 5793 · 收藏 61

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

一位技艺精湛的法国甜品师喜欢上了一名巴黎名望家族的女孩，他们彼此相爱却因为身份悬殊而无法在一起。后来女孩听从父母安排嫁给了公爵的儿子，年轻的甜品师受邀为婚宴定制甜品。正是在婚宴上，他创作出了这道“Foudant au chocolat”。宴会上所有宾客品尝后，无不微笑称赞这蛋糕的神奇与美妙，然而唯独宴会的主角新娘黯然落泪，只有她能体会这款蛋糕里所包含着的‘滚烫的爱’。

食材清单加入采购清单

切墩(初级)

鸡蛋 100g

、

黑巧克力80% 100g

、

细砂糖 30g

、

低筋粉 30g

、

黄油（无盐） 100g

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
所有材料按配方准备就绪。
步骤2/15 点击查看大图
蛋液加入细砂糖，搅拌至糖化。
步骤3/15 点击查看大图
往搅拌好的蛋液里筛入低筋粉。
步骤4/15 点击查看大图
用刮勺拌匀。不要有颗粒就可以了。将拌匀的蛋液放在一边待用。
步骤5/15 点击查看大图
将事先准备好的巧克力放在锅上隔水融化，我的是整块的巧克力，所以看到图片上是巧克力碎，您也可以用纽扣状的巧克力就不用切了。水温控制在60℃左右，温度太高的话巧克力容易油脂分离。
步骤6/15 点击查看大图
巧克力边搅边融化。
步骤7/15 点击查看大图
这是巧克力完全融化的状态。
步骤8/15 点击查看大图
待巧克力完全融化后，放入事先备好的黄油搅拌至黄油完全融化。
步骤9/15 点击查看大图
将融化并拌好黄油的巧克力倒入之前调好的蛋液里。
步骤10/15 点击查看大图
将模具用固体黄油图上厚厚一层，为了等下方便脱模。如果您觉得麻烦也可以在模具下面垫上一层吸油纸，蛋糕出炉的时候一提就出来，也很方便哈。
步骤11/15 点击查看大图
将巧克力蛋液倒入模具，要倒满哟。
步骤12/15 点击查看大图
烤箱上下170℃预热五分钟，再将模具放入烤箱，上下火180度烘烤10分钟。
步骤13/15 点击查看大图
出炉脱模。脱模的时候要特别小心，否则容易把蛋糕弄破。
步骤14/15 点击查看大图
装盘，在蛋糕上撒上少许椰蓉，味道配上很香哟。
最后一步点击查看大图
成品，流口水了吗？流口水了，就跟我一起行动吧！这款蛋糕一定要趁热吃，否则巧克力酱变硬了就不好吃了。