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荷香彩饭的做法

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荷香彩饭

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我小院的水塘生出许多荷叶，于是就地取材整个荷叶彩饭，色香味俱全。

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30–60分钟 | 切墩(初级)

鸡肉脯 4两

、

荷叶 2片

、

米饭 2杯

、

胡萝卜玉米青豆少量切丁

、

油盐酱油生抽适量

、

密制红豆少量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
清早闻到淡淡荷香，这一塘荷绿,岂能辜负！
步骤2/7 点击查看大图
摘取荷叶剪蒂，洗净后在热水中焯下水，泡入冷水中备用。
步骤3/7 点击查看大图
将提前泡好的米饭蒸十五分钟左右,起锅翻松。把配料切丁,如:胡萝卜、鸡肉脯。准备好玉米粒、蜜制红豆、青豆。
步骤4/7 点击查看大图
下油锅爆香鸡丁后,将胡萝卜丁、玉米粒、青豆下锅炒香，加入适量盐。
步骤5/7 点击查看大图
将米饭与配料混合在一起，用盐、生抽调味起锅。
步骤6/7 点击查看大图
将米饭倒入荷叶中包紧，上锅蒸半小时即熟。
最后一步点击查看大图
晚餐第二次做，我用了糯米，糯米需泡发2小时后,把水倒掉上锅蒸，15-20分钟后出锅,用筷子翻松后备用。把配菜换成了香菇和火腿肠。将糯米与炒半熟的配菜拌均后,装碗压实后倒扣在荷叶上，口感软糯，好吃看得见。

小贴士

个人觉得用糯米做的口感更软糯，顺滑。浸泡之后的米饭，需倒干水份，加适量生抽腌十分钟入味。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-06-25

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