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啖啖肉的肉酱包的做法

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啖啖肉的肉酱包

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作为“食肉兽”最满足的就是大口大口地吃肉，这个肉酱包就能满足我的要求

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1小时以上 | 切墩(初级)

普通面粉 500g

、

糖 80g

、

酵母 5g

、

水 240g

、

猪肉 300g

、

蚝油 2勺

、

酱油 2勺

、

糖 2勺

、

盐少许

、

老抽 1勺

、

生粉 3勺

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
猪肉剁碎，可以有一点肥的这样吃起来不会太干太柴。不用太碎，还有一点肉粒就可以了
步骤2/12 点击查看大图
热油锅，倒入猪肉，可以放片姜片或者加料酒
步骤3/12 点击查看大图
所有调料倒入碗里加半碗水搅拌均匀，猪肉炒到金黄色就把酱汁倒下去
步骤4/12 点击查看大图
煮3-5分钟，喜欢猪肉口感软的也可以考虑煮久一点
步骤5/12 点击查看大图
根据酱汁的水量来调整淀粉的用量，淀粉用水泡开后慢慢倒入锅里
步骤6/12 点击查看大图
炒好了，状态是有一点粘稠的汁，这样子好包。然后晾凉放冰箱冷藏1小时比较好包
步骤7/12 点击查看大图
面粉+水+酵母+糖混合揉到面团均匀。然后发酵大概1小时至面团变成原来的2-2.5倍大小
步骤8/12 点击查看大图
发酵好后，加入20g多的面粉揉到面团气体排出，然后分割成一个个小剂子
步骤9/12 点击查看大图
擀平面团，中间厚边缘薄，然后包入适量的肉馅。
步骤10/12 点击查看大图
包好后放在蒸笼上再发酵30分钟左右，面团变成原先的1.5倍大。然后冷水下锅，上汽后转中火蒸20分钟。
步骤11/12 点击查看大图
蒸好后挤成一个个大包子了
最后一步点击查看大图
肉汁蒸热后化开，肉香味特别浓

小贴士

味道可以根据自己喜好来调，也可以加一点叉烧酱也很好吃！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-06-25

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