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冰皮月饼的做法

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冰皮月饼

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10~30分钟 | 切墩(初级)

糯米粉 45g

、

粘米粉 35g

、

澄面 20g

、

糖粉 50g

、

油 20ml

、

牛奶 150g

、

红豆馅适量

、

熟糯米粉适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
倒入牛奶.糖粉及大豆油搅拌均匀
步骤2/9 点击查看大图
糯米粉.粘米粉.澄粉放入碗中混合在倒入前一个步骤，一边倒一边搅拌
步骤3/9 点击查看大图
搅拌均匀，混合好的面粉糊过筛，然后静置半小时
步骤4/9 点击查看大图
盖上保鲜膜，放入锅中蒸25分钟
步骤5/9 点击查看大图
取出后趁热用筷子搅拌光滑，冷却后放入冰箱冷藏片刻
步骤6/9 点击查看大图
把糯米粉炒熟，变成微黄就好了
步骤7/9 点击查看大图
我这个有色的是给的水果粉，放一点揉一下就好了，把面糊分成38克/个，把红豆馅分成25克/个（面皮和馅料的比例为3:2）
步骤8/9 点击查看大图
把小面团揉圆按扁，包入馅料（如果过于粘，可以双手沾适量熟糯米粉）口朝下，在面团上和模具里轻轻滚一些熟糯米粉，拍去多余熟糯米粉，放入模具内造型即可
最后一步点击查看大图
冷藏几小时更好吃

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-06-25

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