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蒜香烤猪排的做法

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蒜香烤猪排

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烤猪排，加上青菜会比较营养，对肠胃也好，看起来更加有食欲，我本身是在美国，所以出去吃猪排其实肉质并不多，外国人的口味其实牛排很好吃，可对于猪肉，我个人觉得老外的把握还是没有我们中国人做的好吃。朋友聚会的时候，我做了，这个蒜香猪排，大家都一致好评，所以拿出来给大家分享。我也不是大厨，希望大家不要嫌弃

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30~60分钟 | 配菜(中级)

猪肋排 500g

、

大蒜 2个

、

土豆 1个

、

黄油 200g

、

黄瓜 1个

、

黑椒酱，番茄酱，辣椒酱等喜欢的酱料适量

、

蜂蜜 100g

、

料酒或白酒少量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
排骨，提前一天晚上用料酒（或白酒）少量盐巴，还有蒜泥（拍碎切碎或者捣成蒜泥都可以）表面抹一层浅浅老抽，这样颜色会比较漂亮，喜欢胡椒粉的可以加一些，其实调料很随意想放什么就放点什么。腌制的时候没想着要发上来所以忘记拍照了，大家想像一下吧。
步骤2/5 点击查看大图
第二天打开时所有汁都不要丢掉，放在这样的锡纸盒子里，表面锡纸封好(图如步骤一)，这样其实是用烤箱蒸熟的效果。先180度30分钟。这样基本就是熟了。我是北方人爱吃蒜，图中这些猪排我用了四头蒜，因为量大时间也比较长，烤箱蒸了一小时所以你看蒜泥都还在上面。
步骤3/5 点击查看大图
如图去掉表面腌料，将锡纸撤掉，放在烤盘上，表面刷上一层蜂蜜水，建议蜂蜜比水，2:1。200度10分钟，拿出来再刷一层蜂蜜水，再烤10分钟。箱底层可以铺一层锡纸，这样烤箱比较好清理。
步骤4/5 点击查看大图
翻面再刷蜂蜜水，再烤200度10分钟，拿出后如果不够焦或者爱吃焦一点的，就刷一层薄薄的蜂蜜，然后220度8分钟。
最后一步点击查看大图
黄瓜用刮皮刀，刮下来薄薄的一层层铺在盘子上很多人不知道为什么土豆泥跟外面的不一样，秘诀就在于，如果想让土豆能变成球状，要在蒸熟的土豆泥中加入黄油，多少随意，然后爱吃奶酪的加一些奶酪，味道更好。之后就用勺子随便拍一拍就能形成各种形状。淋上各种你喜欢的酱汁就可以了。

小贴士

猪排下面的黄瓜可以用各种蔬菜代替，一般洗干净的生菜比较好，因为我爱吃黄瓜所以用的黄瓜。所有酱料不是必备，自己喜欢就好。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-06-25

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