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大盘鸡的做法

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大盘鸡

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30–60分钟 | 掌勺(高级)

三黄鸡半只

、

土豆 2块

、

西红柿 1个

、

青椒 2个

、

糖 1勺

、

耗油 1勺

、

大葱适量

、

花椒适量

、

八角 2个

、

姜适量

、

蒜适量

、

辣椒适量

、

高筋面粉适量

、

鸡蛋 1颗

、

食用油适量

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/20 点击查看大图
姜蒜葱八角辣椒准备好
步骤2/20 点击查看大图
西红柿切小块，青椒掰块备用
步骤3/20 点击查看大图
土豆切块备用，泡在清水里泡一泡
步骤4/20 点击查看大图
鸡块切块备用，用开水煮一下去血水
步骤5/20 点击查看大图
花椒爆香，捞出花椒
步骤6/20 点击查看大图
放入糖，炒成棕色，炒糖色
步骤7/20 点击查看大图
放入沥干水的鸡块，炒至鸡块变色
步骤8/20 点击查看大图
放入葱姜蒜辣椒八角，炒至八角爆出香味
步骤9/20 点击查看大图
放入西红柿翻炒至西红柿成汁
步骤10/20 点击查看大图
加入适量酱油耗油食用盐调味
步骤11/20 点击查看大图
加水放入土豆块，加水至浸没土豆块，中火烧至汤汁变浓
步骤12/20 点击查看大图
加入青椒，翻炒，收汁
步骤13/20 点击查看大图
大盘鸡的鸡就做好了
步骤14/20 点击查看大图
适量面粉打入鸡蛋搅拌
步骤15/20 点击查看大图
加水搅拌至絮状
步骤16/20 点击查看大图
揉成面团，醒面
步骤17/20 点击查看大图
醒十分钟面
步骤18/20 点击查看大图
把面分成小剂子，擀成条状
步骤19/20 点击查看大图
抹上食用油，醒10分钟
最后一步
抻面就可以了，新疆大拉条就做成了

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-06-24

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