豉椒小炒肉
小炒肉,一道流传甚广的快手菜。它做法简单,口味却好,滑嫩干香,甚受人们的喜爱。
-
步骤1/7
点击查看大图
五花肉一块 肥的和瘦的分开切合适片状,瘦肉片加点盐、老抽(少许,上色用)水淀粉抓匀。青椒破开切片状。生姜切丝,蒜切片待用。
-
步骤2/7
点击查看大图
锅烧热,加适量油,把腌好的瘦肉片倒入迅速炒至断生盛起。
-
步骤3/7
点击查看大图
把肥点的肉片倒入锅内,小火慢慢煸至肥油出。
-
步骤4/7
点击查看大图
这个过程要耐心,小火慢煸,既要肥油出,又不要烧糊了。如果肥肉多的话,最后会煸出小半锅油来,把油大半倒出另做他用。
-
步骤5/7
点击查看大图
姜蒜和少许干豆豉下入煸香。
-
步骤6/7
点击查看大图
下青椒和肥肉片翻炒均匀,加适量盐,少许醋,洒点水,把青椒和肉片焖一会儿,让干豆豉涨水软烂出味,再下瘦肉片一起炒均匀,加点生抽和白糖。收汁关火,趁热洒点味精。
-
最后一步
点击查看大图
成品图。
不怕辣的用尖椒。想吃油香的肥肉多用,想吃嫩滑的多用瘦肉。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-06-24
豉椒小炒肉的相关分类
豉椒小炒肉的相关推荐
-
雪棉豆沙
105096人看过 -
螺丝椒炒肉
112843人看过 -
无花果瘦肉汤 喉咙痛的克星
33467人看过 -
土豆丝煎蛋
81094722人看过 -
酸椒炒肉
27541人看过 -
山药炖脆骨
131928人看过 -
虎皮豆腐
47880人看过 -
自制感冒药
40863人看过 -
喉咙痛的 可以试一试这个汤!喝完超舒服
28555人看过 -
#好吃不上火#红烧豆腐丸子
12231665人看过 -
青椒小煎鸡
67630人看过 -
夏日饮品|西瓜甘露
156211人看过