清爽豆腐丸宝宝辅食微课堂

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清爽豆腐肉丸适合年龄12个月+ 今天用猪肉、豆腐、番茄和黄瓜，做一道爽口的番茄汁肉丸。猪肉和豆腐是一对蛋白质的双优搭配，而且它们所含的矿物质种类又有所区别，从营养均衡角度来看，是非常不错的搭配方式。西红柿含有丰富的维生素C，而且吸收利用率较高，且其所含的番茄红素有助于提高宝宝的免疫力。黄瓜的加入为原本爽口的肉丸增添了一份清香，非常适合宝宝夏天食用。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

嫩豆腐 30克

、

瘦肉 100克

、

面粉 30克

、

黄瓜 20克

、

番茄 1个

、

鸡蛋 1个

、

玉米淀粉 5克

、

盐 1克

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
首先我们准备好需要的食材。
步骤2/15 点击查看大图
黄瓜去皮切碎，猪肉剁成泥。
步骤3/15 点击查看大图
上锅烧水，水开后放入豆腐，焯水1分钟左右。
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焯水后捞出，捣成泥。
步骤5/15 点击查看大图
把黄瓜、猪肉、豆腐和鸡蛋混合。
步骤6/15 点击查看大图
加入面粉和宝宝盐调味。
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顺时针搅拌均匀。
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取适量肉糊放入手心中，搓成圆球型。手上沾点水，揉的时候就不会太黏手了
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上锅蒸熟，大约15分钟左右。
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蒸肉丸的时候我们制作番茄酱：番茄上划个十字花型，开水浸泡10分钟。
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浸泡后的番茄很容易去皮。
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去皮后切块，放入辅食机中打成糊。
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煎锅不要放油，直接把番茄糊倒入煎锅中。
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用小火煮至粘稠即可。
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最后琳在肉丸上，这个肉丸口感是比较松软的，搭配番茄酱的酸味，宝宝们会很爱吃哦。

小贴士

TPIS：辅食小贴士 1添加の小要领 ●用豆腐制作辅食时，要将豆腐焯水后再使用，这样可以去除豆腐的豆腥味和草酸，宝宝会更爱吃，矿物质营养也能更好的吸收。 ●黄瓜要去皮后使用，不建议宝宝生吃黄瓜，否则会破坏这一餐辅食中的维生素C。 2黄妈说..... “黄瓜不能和番茄一起吃，会破坏维生素C”，可能很多妈妈都听过这个谣言，可这又是一个以偏概全的论述，有很多研究机构都有实验声明，黄瓜的分解酶主要在黄瓜皮上，而且在高温烹饪下分解酶就会消失，正确的论述应该是：不建议黄瓜带皮生吃，否则会破坏其他食物的维生素C。但是网络的谣言总是以偏概全，语出惊人，唯恐不够吸引眼球，所以妈妈们更应该科学的配餐，不要盲目从众，特别对网上的一些搜索结果！ 3制作小要领： 1：黄瓜要去皮后再使用。 2：肉丸中已经加入了鸡蛋和豆腐，就不需要额外加水了。 3：煮番茄汁时，不要用大火煮，否则会容易糊锅。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-06-24

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