小白菜肉丸子汤
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步骤1/6
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肉馅加入料酒、盐、蛋清、生抽、淀粉、一点白胡椒粉,以及葱姜末,顺一个方向绞上劲,腌十来分钟。
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步骤2/6
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小白菜摘洗干净,切碎备用。
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步骤3/6
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葱花炝锅,倒入小白菜炒到出水。
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步骤4/6
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视用餐人数加入清水,我这是做了三碗。快要煮开时 调中火(大火沸水丸子容易散),把丸子弄成圆球轻放入汤水中。
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步骤5/6
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等丸子变白浮起时,加盐调味。把剩下的蛋黄(调馅时用的蛋清)打散倒入汤中,滴入香油。如果有香菜可以撒一点。
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最后一步
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出锅,开吃。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-06-24
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