奶酥-葡萄奶酥蔓越莓奶酥

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小饼如嚼月，中有酥和饴虽然说的是月饼不过奶酥也是一样的好吃啊想做好多好吃的把周围的人喂胖(●°u°●) 夏天做的话塑形的时候要快一点面团软的有点儿快烤的时候注意上色大小薄厚不一样时间也不一样不要糊了(●°u°●) 打发黄油的时候很重要注意看喔

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10~30分钟 | 切墩(初级)

低筋面粉 90g

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奶粉 8-10g

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细砂糖 25g

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黄油 40g

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蛋黄 1.5个

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剩余蛋黄涂抹表面不够再加

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想放葡萄干一小撮

、

想放蔓越莓干一小撮

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
准备材料，低筋面粉过筛放好，都准备好之后方便操作，图里少了细砂糖因为我忘记了(●°u°●)
步骤2/13 点击查看大图
黄油室温软化，到能用软刮刀随意按的程度，不要加热化成液体
步骤3/13 点击查看大图
加入细砂糖25g，还有奶粉10g，先加奶粉就为了更好融合一下儿ˊ_>ˋ加完之后先用软刮刀拌匀，省得直接用打蛋器弄的哪儿都是
步骤4/13 点击查看大图
接下来用打蛋器打发，2.3档我觉得就够了，打发到颜色稍稍变浅，体积稍稍膨胀
步骤5/13 点击查看大图
加入蛋液，蛋液一定要分次加入、分次加入、分次加入，而且每一次都要打匀，但是不要打得太久，太久或者蛋液加太多都会有油水分离的现象
步骤6/13 点击查看大图
打好之后，把过筛好的低筋面粉倒进去
步骤7/13 点击查看大图
搅拌至无干粉即可，不要弄太久，揉太久的话运气不好会起筋(￣^￣)ゞ手法就是翻拌或者按压都可以，总之至无干粉就好
步骤8/13 点击查看大图
放到硅胶垫上，盖上硅胶垫拿擀面杖滚，0.8mm差不多，不要直接在面团上擀，因为面如果比较软的话会粘上，隔着垫子比较好。另外如果面太软的话就拿保鲜膜包上放冰箱冷藏一会儿
步骤9/13 点击查看大图
我找了个小印章
步骤10/13 点击查看大图
喜欢加葡萄干或者蔓越莓干的可以加，用手或者啥的稍微弄小块儿一点
步骤11/13 点击查看大图
然后就印，印完了刷蛋黄液，随便刷刷就好啦，刷的不多不少刚刚好就完美啦
步骤12/13 点击查看大图
烤箱中层180度10分钟，不过还是看实际情况，我的烤箱温度有点儿高，再加上黄油有点儿化了，所以这次7-8分钟就拿出来了，观察上色情况，好了就拿出来别犹豫！
最后一步点击查看大图
嘻嘻嘻！