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奶香土司的做法

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奶香土司

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第一次做，发酵有点过度了，经过补救，出来的土司厚实点，不过味道还是很不错的。提醒豆粉们，面团发酵到两倍大就可以了，千万不要说发酵4小时。我看有些人说发酵四小时，我的面团发酵到三小时，大到吓死人了，所以也发酵过度了。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

高筋面粉 270g

、

细砂糖 40g

、

鸡蛋 20g

、

食盐 2g

、

黄油 25g

、

酵母 1又1/2茶匙

、

奶粉 12g

、

水 145g

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
根据一般面包的制作流程，把除了黄油以外的所有材料揉成面团，揉到起筋后，加入黄油继续揉，直到揉到完全阶段。
步骤2/8
在室温下发酵到2倍大，挤出面团内空气，把面团分成3份，揉圆并放在温室下醒发15分钟。(由于我的面团发酵了3和小时，打开保鲜膜的时候，面团缩水变得超级粘。后来加了面粉补救。)
步骤3/8
取一个发酵好的面团，用擀面杖擀成长条状面片，宽度和土司模具的宽一样。
步骤4/8
擀好的面片从一边开始卷起来，一定要卷紧。
步骤5/8
把卷好的面团收口向下放入土司盒底部，用同样方法卷好其他两份，依次放入土司盒。
步骤6/8 点击查看大图
把土司盒放在温度38℃，湿度85%的条件下进行最好发酵，发酵到面团长到土司盒9分满的时候，放入预热好165℃的烤箱烤35分钟
步骤7/8 点击查看大图
趁热脱模，土司盒侧倾斜把面包倒出来，我直接倒在烤盘晾凉。
最后一步点击查看大图
有很多说要等到手心温度后，要放保鲜袋密封，第二天才能切片。可常温下很快就晾凉了，我直接切片了。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-06-23

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