茴香猪肉馅儿饺子
调料比例只做参考,按个人口味调整!时间从容,就多拍点步骤图!
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步骤1/25
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面粉加盐拌匀,慢慢加水、搅絮状。
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步骤2/25
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揉成光滑面团,盖湿布或保鲜膜,醒制;中间可再揉面一次,接着醒制。
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步骤3/25
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肉馅!
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步骤4/25
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放胡椒粉!
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步骤5/25
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五香粉!
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步骤6/25
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糖(我用糖尿病人食用的甜菊糖)!
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步骤7/25
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鸡粉!
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步骤8/25
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料酒!
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步骤9/25
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老抽!
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步骤10/25
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生抽!
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步骤11/25
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咸虾干粉(破壁机打碎)!
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步骤12/25
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食用油的用量,我一般以调好的馅料,有光泽为准,可随时增加。
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步骤13/25
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肉馅先一个方向搅上劲儿!在一边打散鸡蛋。
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步骤14/25
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再次搅上劲儿!天热可盖好冰箱冷藏。
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步骤15/25
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茴香去老根、洗净,切碎!
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步骤16/25
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包制前,葱、香油、茴香拌匀!这样,香味浓郁。
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步骤17/25
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面团均分几份,揉光滑、盖好,以免风干!取一份、搓长条,均匀的切适当大小。
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步骤18/25
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撒适量面粉,两手顺势搓搓,以免粘连!按扁圆。
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步骤19/25
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擀好饺子皮。
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步骤20/25
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放入适量馅料。
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步骤21/25
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捏好。
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步骤22/25
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包好了!
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步骤23/25
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开水锅,大火、边下饺子边搅动,饺子飘上来了,每滚开一次,打半小碗水,共三次、即可。开盖煮的饺子,比盖盖煮的饺子皮,更劲道些哦~
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步骤24/25
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成品!
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最后一步
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成品!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-06-23
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