萝卜干毛豆鸡蛋拌面

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毛豆是这个季节最受欢迎的食材之一，啤酒撸串最佳搭档花毛一体相信你已经吃了多次，毛豆有没有其他的吃法呢，机智如你，就是剥着吃。除了江南文艺小清新的吃法之外，重口味的我，因为刚好出差湖南，从火车站的特产店带回了一桶萝卜干，于是就有这一碗萝卜干毛豆鸡蛋拌面。夏天吃碗拌面，也是食欲大开呢。

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 配菜(中级)

剥好的毛豆 500g

、

湖南萝卜干 3大勺

、

蒜苗

、

大葱

、

蒜

、

朝天椒

、

老抽

、

糖

、

香油

、

花椒粉

、

炒鸡蛋 2个

、

面条

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
1、先热油，6分热就行，下朝天椒，煸出红油。2、下毛豆，翻炒2分钟。3、放萝卜干，炒啊炒，2分钟。3、这时候老抽一匙，白糖一匙，花椒粉一点点，再翻炒一会儿。4、尝一口，觉得毛豆变得脆但不生的时候（这个程度自己体会，也看个人爱好），放葱、蒜、蒜苗。再翻炒一小会儿。5、放一点点香油，出锅✌
步骤2/3 点击查看大图
8、拌，使劲儿拌，开吃。
最后一步点击查看大图
胡美华阿姨真容，真想给她一万个赞

小贴士

1、毛豆尽量剥出来的豆子选大一点的，吃起来比较过瘾，也好剥。 2、萝卜干是我在衡阳高铁站买的，淘宝也有，基本17元500g，好想给胡美华阿姨点个赞呢，真的是一瓶有内涵的萝卜干。 3、家里没有碱面，当然北方也很少能看到碱面，所以我偷懒用的是北京有机农夫市集的挂面，口感做汤面没的说，但是做凉面就差点意思了。各位看自己手边有什么材料就用什么吧，想象一下，用辛拉面应该也不错呢，毕竟比国产的方便面要耐煮很多。但是碱面最佳哦。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-06-23

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