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绿豆糕的做法

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绿豆糕

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1小时以上 | 切墩(初级)

去皮绿豆 250g

、

黄油（或植物油） 50g

、

糖 60g

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
将去皮的绿豆用水泡一夜（至少4个小时以上），如果买不到去皮的绿豆，也可以用绿豆泡一天手搓去皮。（ps：水量要加够，豆子涨发得厉害）
步骤2/6 点击查看大图
将泡发的绿豆倒入电饭煲中，加水。略高过绿豆一点就可以了。按煮饭键，煮20分钟左右开盖。
步骤3/6 点击查看大图
煮好的豆子很容易捣烂，所以直接用勺子轻轻辗压就可以了。（想要细腻一点的可以用一个粗网筛将豆子用勺子按压过筛）
步骤4/6
炒制过程（忘了拍照了）：先把豆泥放入不粘锅中，加入一半的油炒至吸收，再分次加油。炒至油全部被吸收后加入糖继续翻炒，炒至馅细腻抱团即可。（炒好之后可以尝尝够不够糖，不够再加点糖炒至吸收）
步骤5/6 点击查看大图
炒好的豆泥放凉至不烫手，把豆泥分好搓圆备用。（大小看模具，模具是50克的，那豆泥就要在45-50克左右）在模具内刷一层薄油。
最后一步点击查看大图
成品～

小贴士

关于甜度可以按个人口味去调节，喜欢甜一点的可以多加点糖，不喜欢的反之。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-06-23

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