传统樱桃派(9寸)
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步骤1/10
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樱桃称重洗净
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步骤2/10
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去核后放入锅中。加入细砂糖和80g水。加热煮沸,边煮边搅拌,使糖完全熔化。
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步骤3/10
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煮好的樱桃过滤,过滤出的樱桃水称重,不足320g加冷水至此重量。
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步骤4/10
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玉米淀粉加45g水搅拌均匀。称好的320g樱桃水在锅里煮开后倒入水淀粉,搅拌。煮至浓稠透明状态后关火,加入柠檬汁和盐搅拌均匀。
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步骤5/10
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煮好的汁水倒入樱桃里,搅拌。派馅做好了!
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步骤6/10
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黄油切小块和低粉混合,不断揉搓呈玉米面状态。蛋黄、细砂糖、盐、冷水混合后搅拌均匀,倒入黄油面粉。
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步骤7/10
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揉搓成湿润的面团。用保鲜袋装好放入冰箱冷藏1小时以上。
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步骤8/10
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取出派皮,擀成面片,放入派盘(我放的pizza盘)倒入樱桃馅,再盖上剩余的派皮。放入预热好的烤箱。200℃,35min。
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步骤9/10
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成品~对了,表面用牙签戳一些小孔再放入烤箱烤。
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最后一步
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切开。。感觉樱桃汁有点多(热的时候切的就这样了,估计凉了切就好了)
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-06-23
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