糖醋剥皮鱼
剥皮鱼,又名马面鱼、橡皮鱼,是一种富含蛋白质、维生素、氨基酸的海洋鱼类。它肉质鲜嫩,口感爽滑。更特别的是它只有一根与脊椎相连的主刺,无其它细小的乱刺,非常适合小孩子吃。
-
步骤1/8
点击查看大图
剥皮鱼清洗干净,用手扯掉背脊,剪掉尾巴,晾干水。姜切细丝。
-
步骤2/8
点击查看大图
锅烧热,放少许油,把沥干水的鱼放下去小火慢煎(一定要沥干水,不然煎时易碎。可以用干抹布或厨房纸巾抹干)很多人做这步时用油炸制,这样省事且外型保持完整。但我家一直用煎的,因为第一少油更健康,而且主要是给小孩子吃的,外皮没那么干硬且香,反正各有所长,各尽所需吧。
-
步骤3/8
点击查看大图
慢慢两面煎黄盛起。
-
步骤4/8
点击查看大图
锅内再放一勺油,下姜丝下去滑散,再加入一点盐,剥皮鱼是海鱼,有点咸度,加点盐主要是为后面加糖提味。
-
步骤5/8
点击查看大图
加两汤勺醋,四汤勺白糖,放大半碗清水,大火用锅铲转圈熬糖醋汁,变粘稠起泡时将火转小。
-
步骤6/8
点击查看大图
将鱼下进去,用锅铲小心翻动,两面均匀沾上糖醋汁,盖盖焖一分钟左右收汁起锅。
-
步骤7/8
点击查看大图
拒绝番茄酱,纯糖醋熬制,丝丝的甜中带一抹令人回味的酸,小孩子和女性的最爱。
-
最后一步
点击查看大图
成品图。
剥皮鱼下锅前一定要弄干,这样煎制时不会碎,成品好看多了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-06-23
糖醋剥皮鱼的相关分类
糖醋剥皮鱼的相关推荐
-
鸡架骨炖土豆
546733人看过 -
干锅脆鱼
110104人看过 -
干锅耗儿鱼
123027人看过 -
猪肉白菜炖粉条~冬日暖胃家常菜
19605105人看过 -
虾兵蟹将海鲜煲
109222人看过 -
难怪火爆全网❗️太好吃了凉拌包菜酸辣开胃❗️
5546637人看过 -
#美味开学季#板栗烧鸡
169570人看过 -
香菇焖鸡
21338342人看过 -
熏鸡架
104519人看过 -
香煎剥皮鱼
368720人看过 -
#肉食者联盟#饭店两百的干锅脆鱼,在家就能做,好吃到飙泪!
442126人看过 -
鸡架子炖土豆
205138人看过