江西炒米粉
爱吃我们当地的炒粉，可惜出门在外吃不到。用超市卖的江西米粉炒炒，味道不正宗，聊以慰藉。
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步骤1/7
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米粉先清水浸泡半小时。
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步骤2/7
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水开后下锅煮至八九成熟。
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步骤3/7
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煮熟的米粉盛出，过几遍凉水，直至凉后备用。
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步骤4/7
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肉、菜切好。（准备些辣椒面、榨菜和青菜更好，我家正好缺货所以就没有放。。。）
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步骤5/7
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热锅，热油，按序放入所有配菜翻炒（蒜、辣椒、蔬菜、榨菜、肉丝等）
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步骤6/7
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配菜炒熟后，加入过凉水的米粉，继续翻炒。
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最后一步
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放入盐（和辣椒面）调味，酱油调色。翻匀后即可出锅。（加入粉后两三分钟即可出锅）
米粉需要先泡一夜，或是煮熟再炒。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-06-23
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