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泡芙的做法

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泡芙

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1小时以上 | 配菜(中级)

低筋面粉 100g

、

水 160g

、

黄油 70g

、

糖一勺

、

盐 1\2勺

、

鸡蛋 3个

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
将水、盐、黄油一起放入锅中，搅至融化。
步骤2/9 点击查看大图
煮至沸腾的时候转小火，倒入全部的面粉。
步骤3/9 点击查看大图
用筷子快速将面粉搅匀，搅至不粘锅之后关火，此时面粉已被全部烫熟。
步骤4/9 点击查看大图
用筷子把面团摊开，使面糊冷却，冷却至不烫手将鸡蛋液分几次加入，先加入少量的蛋液，带面团吸收后再进行下一次。
步骤5/9 点击查看大图
蛋液不需要全部都先加入，带面糊变得越来越细腻，呈倒三角形状，尖角底部呈4cm左右，并且不滑落，这样的状态就表示刚刚好！
步骤6/9 点击查看大图
可以把裱花袋放在杯子里，这样比较容易操作！
步骤7/9 点击查看大图
用裱花嘴把面糊挤在带有锡纸或者硅胶垫上（强烈推荐硅胶垫），把烤盘放入预热180度的烤箱中烤10至15分钟，用150度再烤20分钟左右即可！
步骤8/9 点击查看大图
泡芙冷却后，在底部挖个洞，用圆孔裱花器插入底部，打入自己喜欢的馅料即可！
最后一步点击查看大图
泡芙刚出锅，宝贝就吃到停不下来，自从有了宝贝，经常换着法子给他做各种好吃的，宝贝也一直很喜欢吃麻麻亲手做的甜品。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-06-23

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