南瓜鹰嘴豆泥
夏天做饭尽量用微波炉,没有燃气的酷热。但是用不习惯的情况下,它也确实不像燃气用起来那么得心应手,所以各取所需吧。再来一个微波炉料理,要是已经看恶心了微波炉做菜,赶紧着关了页面。 我家餐桌上除了传统的红油辣子、牛肉辣酱等中式酱料,偶尔也需要一些西式的来点缀口味。这就尝试一款西式酱料,是在网上找的配方,是某位老外大厨的配方,只是因为我对老外脸盲,又记不住名字,所以真说不出来他的大名了。做出来这个豆泥尝了下,不同于咱们中式的,但也挺好吃,老外用它来拌沙拉或者抹面包之类的,我还用来抹了次鸡蛋灌饼,也不错,味道丰富,香滑可口,也算是百搭了。 用料也算健康,主料是南瓜与鹰嘴豆,都是很健康营养的食材,富含叶酸、钾、镁、磷、锌、铜和维生素B1,还含有一定数量的烟酸、维生素B6、泛酸、钙和纤维,在补血、补钙等方面作用明显。
-
步骤1/10
点击查看大图
鹰嘴豆洗净,清水泡半天。
-
步骤2/10
点击查看大图
换水,水量没过豆子表面即可。容器上加盖或保鲜膜,扎几个小孔,微波炉高火P100加热7分钟
-
步骤3/10
点击查看大图
肉桂、丁香、香菜籽、小茴香籽、孜然粒、花椒和小尖椒备好,用量不要太多,就是调个味,喜欢的稍多点也可以。原方中还有萝卜籽和芥菜籽,想来是取其辛香,我没有,就没用。
-
步骤4/10
点击查看大图
把除小尖椒之外的香料炒到发黄有香味,再和小尖椒一起打成粉备用。
-
步骤5/10
点击查看大图
南瓜去皮籽,切小块;蒜1-3瓣,姜一小块,切或擦成末。
-
步骤6/10
点击查看大图
南瓜块放入可以微波的容器,把香料粉倒入,姜、蒜末也加入,加油2匙,盖上盖子或保鲜膜,扎孔。
-
步骤7/10
点击查看大图
放入微波炉,高火P100加热7分钟。
-
步骤8/10
点击查看大图
取出熟了的南瓜,放到温热或室温后,倒入料理机,加适量的盐、糖调味,打成泥。加入鹰嘴豆,继续打,如果感觉太稠打不动,可加油和水,加油比较好,吃口会更香滑,但热量也高。一直打到光滑细腻为好。
-
步骤9/10
点击查看大图
一把芹菜叶洗净。也可以是欧芹、罗勒、香菜,看你喜欢。吐司片对角切成两个三角形,去不去面包皮都可以。在一个边上抹一层南瓜豆泥,沾上青菜碎做为装饰。
-
最后一步
点击查看大图
这个金灿灿的颜色让我想起了黄芥末酱……加了芝麻酱,中式口味也比较好接受。因为没有防腐措施,并且豆泥容易发酵,尤其是为了降低热量加水搅拌的,更不易保存。因此这个酱料只能冷藏3、4天,所以一次不能做太多,吃多少弄多少最好。喜欢辣的多放点辣椒,我觉得也可以加点黑椒粉增加风味。
这个材料用量的,我做了够三个人吃两三天的,所以第一次尝试时少做点,万一不合您口味扔了浪费。不同于咱们中式的拌饭酱之类,不要做的太咸,就是为了新鲜健康。搭配香辛绿叶菜吃,还是小清新的。
这是美的智能微波炉,型号为M3-L235B金色、规格为23升 800W。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-06-23
南瓜鹰嘴豆泥的其他做法
南瓜鹰嘴豆泥的相关分类
南瓜鹰嘴豆泥的相关推荐
-
小米油条
21390人看过 -
米发糕
49076人看过 -
韭菜炒香干
13123666人看过 -
鸡蛋滚苦麦菜汤
44608人看过 -
茭白毛豆炒肉丝#单挑夏天#
2173395人看过 -
自制糖桂花
290938人看过 -
甘草排骨海带汤
51709人看过 -
慈禧爱吃的宫廷点心|八珍糕
920276人看过 -
萝卜烧豆泡
16197人看过 -
袪湿鸽子汤
618929人看过 -
八珍糕
52857人看过 -
干炸香菇
732569人看过