南瓜鹰嘴豆泥
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夏天做饭尽量用微波炉,没有燃气的酷热。但是用不习惯的情况下,它也确实不像燃气用起来那么得心应手,所以各取所需吧。再来一个微波炉料理,要是已经看恶心了微波炉做菜,赶紧着关了页面。 我家餐桌上除了传统的红油辣子、牛肉辣酱等中式酱料,偶尔也需要一些西式的来点缀口味。这就尝试一款西式酱料,是在网上找的配方,是某位老外大厨的配方,只是因为我对老外脸盲,又记不住名字,所以真说不出来他的大名了。做出来这个豆泥尝了下,不同于咱们中式的,但也挺好吃,老外用它来拌沙拉或者抹面包之类的,我还用来抹了次鸡蛋灌饼,也不错,味道丰富,香滑可口,也算是百搭了。 用料也算健康,主料是南瓜与鹰嘴豆,都是很健康营养的食材,富含叶酸、钾、镁、磷、锌、铜和维生素B1,还含有一定数量的烟酸、维生素B6、泛酸、钙和纤维,在补血、补钙等方面作用明显。
“营养是健康的起点”
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食材清单
加入采购清单
南瓜
125克
、
鹰嘴豆
80克
、
肉桂
3克
、
丁香
1-2个
、
香菜籽
5克
、
小茴香籽
3克
、
孜然粒
3克
、
红椒
2个
、
花椒
2克
、
蒜
1-3瓣
、
植物油,水,盐,糖
适量
、
姜
2片
、
芝麻酱
1勺
烹饪步骤
-
步骤1/10
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鹰嘴豆洗净,清水泡半天。
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步骤2/10
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换水,水量没过豆子表面即可。容器上加盖或保鲜膜,扎几个小孔,微波炉高火P100加热7分钟
-
步骤3/10
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肉桂、丁香、香菜籽、小茴香籽、孜然粒、花椒和小尖椒备好,用量不要太多,就是调个味,喜欢的稍多点也可以。原方中还有萝卜籽和芥菜籽,想来是取其辛香,我没有,就没用。
步骤4/10
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发布于 2016-06-23
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