泡凤爪
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10-30分钟
| 切墩(初级)
鸡鲜爪
1000g
、
生姜
10g
、
八角
2个
、
料酒
10g
、
山奈
5-8片
、
白胡椒
2g
、
鸡精
50g
、
味精
20g
、
袋装泡野山椒(中袋)
一袋
、
麦芽酚
5g
、
白糖
2g
烹饪步骤
-
步骤1/4
先将泡椒打开放进容器,加入鸡精,味精,姜片,白糖,麦芽酚,鲜花椒,充分搅匀待用(泡椒用剪子剪出口子,可以放少许盐清水)
-
步骤2/4
鸡爪洗净切块。再次用水冲洗干净。
-
步骤3/4
点击查看大图
锅里放冷水,放鸡爪,放料酒,胡椒粉,山奈,八角。待水烧开后捞出鸡爪。用清水洗净浸泡凉透后放进调好的泡椒水中。夏天3小时后即可。冬天6小时。鸡爪很容易熟的。一定要注意,千万别煮软了。
-
最后一步
点击查看大图
自己做的不含任何添加剂,吃着放心。跟 有友一个味儿!
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-06-22
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