冰镇清甜毛豆
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是不是每个8、90年代出生的人记忆中都有这样一个场景:夏天的午后,窗外知了叫个不停,空气中能嗅到一股夏天特有的植物草本香气,屋里电扇转啊转,电视机里播着暑期档连续剧《还珠格格》或者《西游记》,大人在午睡,小孩永远是不愿意睡午觉的,在凉席上盘腿坐着,抱着半个冰镇西瓜,边挖瓜瓤边看电视…… L小姐也是,除了西瓜
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烹饪步骤
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步骤1/4
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毛豆清水洗干净。(毛豆壳上的毛毛有些人会过敏,可以带上一次性手套洗毛豆。)
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步骤2/4
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锅里水烧开,等水开后放入毛豆。全程保持大火状态,盖上锅盖,煮5分钟。
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步骤3/4
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捞出毛豆,放入冷水盆中,过两遍凉水,使毛豆降温,口感更脆。
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最后一步
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如果你喜欢吃五香的毛豆,那么就在水里加一点盐、花椒、八角、干辣椒等香料,或者直接丢一个卤料包进去。然后,多一个步骤:把毛豆的两头各剪一个小口,帮助调料的味道更好的进入毛豆,也可以在煮好之后,将毛豆泡在卤水中半天到一天的时间。
小贴士
关键词:水烧开、大火、5分钟、过凉水
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-06-22
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