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红烧茄盒的做法

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红烧茄盒

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30–60分钟 | 配菜(中级)

茄子 1个

、

五花肉 100g

、

蒜头四粒

、

姜适量

、

香葱适量

、

鸡蛋 1个

、

红薯粉 1/4包

、

盐适量

、

生抽酱油适量

、

花椒油适量

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
1、剁肉馅大家都会吧！肉、葱、姜、蒜头，分别剁成泥，加适量盐搅拌均匀，备用！2、鸡蛋清、红薯粉、适量盐倒碗里，加水调至黏糊状。3、茄子切一厘米后，中间再切一刀缝，不要切断，把切好的茄子缝都加上肉馅。
步骤2/3 点击查看大图
油烧热，夹好肉馅的茄盒，一个个裹上红薯粉糊一下油锅炸，中火炸至两面金黄。注意肉馅不要夹太多，不然里面的肉不易炸熟。
最后一步点击查看大图
炸好的茄盒，我是做的红烧茄盒，先把辣椒适量蒜下锅炒热，再加适量生抽酱油，花椒油，加适量水，再把茄盒下锅，轻轻翻炒收汁，起锅！备注：炸好的茄盒，放冷了凉拌，不吃辣的可以加番茄酱裹着吃，也很美味。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-06-22

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