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卡仕达奶油酱（全蛋版）+的做法

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卡仕达奶油酱（全蛋版）+

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类似于冰激凌的味道和口感，真的是太好吃了~

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卡仕达酱、

、

牛奶 250g

、

鸡蛋 1个

、

糖 55g

、

低粉 25g

、

奶油

、

动物鲜奶油 100g

、

糖 10g

、

香草精 5、6滴

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
鸡蛋加糖，打发至有些发白
步骤2/9 点击查看大图
筛入低粉，搅拌均匀
步骤3/9 点击查看大图
牛奶加热至沸腾，缓慢倒入蛋黄面糊中，快速搅拌均匀
步骤4/9 点击查看大图
再将面糊倒回锅中，小火加热，同时要不停地搅拌
步骤5/9 点击查看大图
搅拌至顺滑的黏稠状态
步骤6/9 点击查看大图
立即关火，将奶锅放入冰水盆中，并滴入几滴香草精，拌匀。
步骤7/9 点击查看大图
鲜奶油加10g糖隔冰水打发，打发至油水分离前一刻（只有打发成这样，最后的酱的味道和口感才会非常好）
步骤8/9 点击查看大图
将打发好的淡奶油与凉凉的卡仕达酱混合
最后一步点击查看大图
这样就大功告成啦~如果吃不完可以入冰箱保存，但是最好当天就用完

小贴士

卡仕达奶油酱有很多用处，总所周知的就是做北海道戚风的夹馅，也可以抹面包，还可以做汤种~

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-06-21

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