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柔软的法式小面包的做法

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柔软的法式小面包

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酵头高筋粉110克低筋粉50克酵母3克

、

主面团: 高筋粉110克低筋粉50克

、

糖 50g

、

盐 3g

、

黄油 35g

、

鸡蛋一个

、

水 30ml（根据面的吸水性可酌情少放）

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
把酵头材料放到盆里搅匀，盖上保鲜膜发酵。发至如图稍微回落即可（大概一个半小时）
步骤2/7 点击查看大图
把主面团材料除黄油外放进馒头机或面包机中和匀
步骤3/7 点击查看大图
和匀后，放入黄油。继续揉面。直到表面非常光滑为止。进行发酵
步骤4/7 点击查看大图
发到2.5倍大。可用粘了面的手戳一下，不回缩不塌陷即可
步骤5/7 点击查看大图
将发好的面团均分成八分，擀成长舌状卷起，（中间可放红豆沙或各种果酱）进行二次发酵
步骤6/7 点击查看大图
待发至两倍大，开烤。上下火170度 30分钟。（可根据自己烤箱实际温度进行调节时间）最后几分钟可盖锡纸，以免上色过重
最后一步点击查看大图
成型

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-06-21

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