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甜蜜巧克力雪人蛋糕的做法

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甜蜜巧克力雪人蛋糕

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新模具很小巧，寻思了好久，某天突然觉得摆放起来就是个雪人模样，于是就产生了这个雪人蛋糕啦～一人食或者两人食，甚至送给小朋友也是可以哒～

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 配菜(中级)

鸡蛋 115克

、

白砂糖 20克

、

蛋糕粉 46克

、

色拉油 12克

、

白色巧克力 66克

、

饼干条 2根

、

巧克力豆适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
蛋糕粉过筛，备用。
步骤2/9 点击查看大图
（蛋糕坯）：预热烤箱，180度，上下火，然后鸡蛋磕开放入干净无水的打蛋盆，一次性加入白砂糖20克，隔热水打发至提起打蛋头用蛋糕糊划8字缓慢消失的状态。
步骤3/9 点击查看大图
（蛋糕坯）：分2-3次把过筛的蛋糕粉加入全蛋糊中，快速轻快翻拌均匀至无干粉颗粒。
步骤4/9 点击查看大图
（蛋糕坯）：蛋糕糊中加入色拉油，翻拌均匀，倒进裱花袋中挤入模具里，双手提起模具震几下震出大气泡。
步骤5/9 点击查看大图
（蛋糕坯）：送入烤箱，180度，中层，上下火，烤15分钟左右，烤制完毕，取出倒扣、放凉、脱模。
步骤6/9 点击查看大图
白色巧克力切细，放入小奶锅，隔热水加热。
步骤7/9 点击查看大图
巧克力底部稍微融化，用硅胶刮刀不断翻拌至全部巧克力融化，离火，继续搅拌顺滑。
步骤8/9 点击查看大图
最大、第二的蛋糕坯正面抹上白色巧克力酱，按上巧克力豆做眼睛、鼻子和衣服纽扣，最小的蛋糕坯用饼干条连接底部，侧面涂上一圈白色巧克力，三个蛋糕坯放入冷藏室冷藏至巧克力凝固，取出组合，用牙签画上嘴巴即可。
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成品

小贴士

1、巧克力稍微融化就不断搅拌，不要加热过度，巧克力就不能成流动的酱了。 2、烤完取出要趁热震几下，再倒扣放凉，脱模时轻向下按压蛋糕与模具边缘，然后把蛋糕向侧边按压，再把蛋糕轻扣出来。 3、烤箱30升，扁平形，烤架3层，供参考，烤制时间可以依据各家烤箱适当调整。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-06-21

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