台式三杯鸡
三杯鸡是台湾宴席上不可或缺的一道菜，有句话叫“不会做三杯鸡的不是正宗台菜馆”，足见三杯鸡在台菜中的地位。 关于三杯鸡，问题肯定集中在“三杯”上，到底是哪三杯？ 三杯鸡中的“三杯”指的是：1杯香油、1杯酱油、1杯米酒。 那另一个问题会在：“台式”上，为啥强调“台式三杯鸡”，有什么不同？ 台式三杯鸡与普通三杯鸡的区别就是需要加入九层塔（罗勒）来增加一种清新的绿草香味。
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步骤1/28
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准备食材
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步骤2/28
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鸡大腿肉切块
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步骤3/28
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红甜椒切块
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步骤4/28
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大葱切葱花
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步骤5/28
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将切好的鸡块放入开水中焯水
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步骤6/28
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焯出浮沫
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步骤7/28
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捞出沥水
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步骤8/28
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热锅放油
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步骤9/28
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再倒入香油
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步骤10/28
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待油热
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步骤11/28
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放入葱花，姜片，蒜瓣
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步骤12/28
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翻炒，爆香
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步骤13/28
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放入焯好的鸡块，翻炒均匀
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步骤14/28
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再倒入香油
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步骤15/28
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倒入酱油
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步骤16/28
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再倒入米酒，没过鸡块
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步骤17/28
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稍微翻炒均匀
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步骤18/28
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加盖，中小火焖煮20分钟
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步骤19/28
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翻炒，待锅中还有一点水时
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步骤20/28
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加入九层塔（罗勒）
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步骤21/28
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再放入红甜椒
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步骤22/28
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根据个人口味放入盐
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步骤23/28
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放入味精
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步骤24/28
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翻炒一分钟
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步骤25/28
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关火，装盘
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步骤26/28
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完成！
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步骤27/28
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超级好吃
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最后一步
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赶紧试试吧
必须要放九层塔（罗勒）哦，味道真的超级好吃！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-06-21
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