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传统广式腊味萝卜糕的做法

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传统广式腊味萝卜糕

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广式腊味萝卜糕是经常在广州家庭常出现的广式家常点心，在广州的酒楼餐厅更是人气点心！广式腊味萝卜糕由传统萝卜糕演化而来的，广式腊味萝卜糕以丰富的材料大大提升了萝卜糕的味道和香气！蒸好的萝卜糕热乎乎地直接食用，或者蘸着各种蘸料食用都非常美味！在酒楼餐厅，最受欢迎的就属香煎腊味萝卜糕！

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

大象牌沾米粉 250g

、

腊肠 1条

、

腊肉半条

、

虾米 30g

、

江珧柱 20g

、

胡椒粉 3勺

、

白糖 4勺

、

马蹄粉 100g

、

浓汤宝半块

、

萝卜水半碗

、

花生油少量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
将萝卜洗净切条，加大半碗水，用中火煮熟。
步骤2/10 点击查看大图
江珧柱隔水蒸10分钟，使其变软。用刀面大力地将蒸熟的江珧柱压扁，它就会自动碎成图片那样。
步骤3/10 点击查看大图
将腊肠腊肉切成小块。
步骤4/10 点击查看大图
虾米用开水洗净泡软。
步骤5/10 点击查看大图
用花生油将腊肉、腊肠、虾米和江珧柱爆炒一下。
步骤6/10 点击查看大图
将煮熟的萝卜条和萝卜水分离，用碗将萝卜水盛起待用。
步骤7/10 点击查看大图
加入白糖、浓汤宝和胡椒粉。再将马蹄粉加入萝卜条里，如果不够水份开浆，就加入一点萝卜水，要一点一点地加。
步骤8/10 点击查看大图
最后加入沾米粉，水份不够，就一点一点地加入萝卜水，搅匀。
步骤9/10 点击查看大图
最后加入炒好的腊肉、腊肠、江珧柱和虾米，将所有食材搅拌均匀。
最后一步点击查看大图
盘子涂上一层花生油，水烧开，中火隔水大约蒸60分钟就可以了。一定要等到萝卜糕放凉才能脱模。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-06-21

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