夏至爽口多味凉面
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盛夏至,一阴生。一年中的第十个节气到来了。 夏至是二十四节气中最早被确定的一个节气,它既是一个指导农耕的节气,又是一个充满隐喻的盛大节日,古人对于夏至,不亚于今人对端午、中秋等传统节日的重视。《恪遵宪度抄本》:“日北至,日长之至,日影短至,故曰夏至。至者,极也。”意指夏至这天,太阳直射地面的位置到达一年的最北端,几乎直射北回归线。而夏至以后,即将开始一年里最热的天气——入伏。在燥热的盛夏吃一碗代表性的夏至面最应景不过了!
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食材清单
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10-30分钟
| 切墩(初级)
龙须面
140g
、
黄瓜
50g
、
火腿肠
50g
、
剁椒
一小勺
、
杭椒
10g
、
芝麻油
半勺
、
花椒油
半勺
、
橄榄油
半勺
、
熟白芝麻
适量
、
盐
适量
、
鸡精
适量
烹饪步骤
-
步骤1/4
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黄瓜切丝,火腿肠切薄片备用。
-
步骤2/4
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将杭椒切圈和面一起放入内胆,加入适量清水。
-
步骤3/4
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将装入面条的内胆放入靠谱煲中,往底座添加约300ml(max水位线)的水煮15分钟。
-
最后一步
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将煮好的面过凉水沥干再将黄瓜丝、火腿片及剁椒等其他调味料倒入即可。
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-06-21
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