香辣鸡丝
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步骤1/4
冷水锅里放点黄酒、葱、姜,把鸡胸脯肉放锅里煮20分钟左右,熟了就行,捞出沥干水分放凉。
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步骤2/4
把放凉的鸡胸脯肉用手撕成小条,不需要太丝,不然一烤就糊了,适当的粗细,自己琢磨吧。
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步骤3/4
烤盘垫烤纸,把撕好的鸡丝平铺在烤盘上,我是40升的烤箱,500克的鸡脯肉(煮之前的重量)正好铺一盘,如果烤箱小的话,可以分两盘,不要铺太厚。上下管130度30分钟,再加20分钟,这后面的20分钟要翻动几次,并且时刻观察情况,以免烤糊,因为每家的烤箱脾气不一样。
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最后一步
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完工了,我自己的感受就是:第一,放的调料可以根据自己家人的喜好随意添加,喜欢甜的多加糖,喜欢辣的多加辣椒粉……烤之前可以尝一下,因为鸡丝是煮熟的,第二,鸡丝不要撕的太细,一烤就没了,烤的不需要太干,太干没有咬劲会有点粉,也不能太湿,呵呵,自己掌握吧;
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-06-21
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