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香辣鸡丝的做法

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香辣鸡丝

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30~60分钟 | 切墩(初级)

鸡胸脯肉 500g

、

蚝油适量

、

盐适量

、

糖适量

、

白胡椒粉适量

、

辣椒粉适量

、

孜然粉适量

烹饪步骤

步骤1/4
冷水锅里放点黄酒、葱、姜，把鸡胸脯肉放锅里煮20分钟左右，熟了就行，捞出沥干水分放凉。
步骤2/4
把放凉的鸡胸脯肉用手撕成小条，不需要太丝，不然一烤就糊了，适当的粗细，自己琢磨吧。
步骤3/4
烤盘垫烤纸，把撕好的鸡丝平铺在烤盘上，我是40升的烤箱，500克的鸡脯肉（煮之前的重量）正好铺一盘，如果烤箱小的话，可以分两盘，不要铺太厚。上下管130度30分钟，再加20分钟，这后面的20分钟要翻动几次，并且时刻观察情况，以免烤糊，因为每家的烤箱脾气不一样。
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完工了，我自己的感受就是：第一，放的调料可以根据自己家人的喜好随意添加，喜欢甜的多加糖，喜欢辣的多加辣椒粉……烤之前可以尝一下，因为鸡丝是煮熟的，第二，鸡丝不要撕的太细，一烤就没了，烤的不需要太干，太干没有咬劲会有点粉，也不能太湿，呵呵，自己掌握吧；

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-06-21

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