椰蓉面包
椰香浓郁、口感柔软的面包好吃得停不了口,早餐的好选择。
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步骤1/18
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称取面团所有材料放入盆中,搅拌均匀成团无干粉。
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步骤2/18
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将面团放入面包机中启动和面程序15分钟。
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步骤3/18
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程序结束,面团光滑,可拉出小片粗糙较厚的薄膜,加入软化的黄油。
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步骤4/18
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启动第二个和面程序15分钟,程序结束,面团揉至扩展阶段,表面光滑细致,可拉出薄而不易破的薄膜。
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步骤5/18
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将面团在面包机中直接发酵至两倍大。
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步骤6/18
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取出面团,撒干粉防粘,将面团分割成大小均匀的小面团,揉匀滚圆松弛10分钟。
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步骤7/18
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软化的黄油中加入细砂糖搅打至颜色变浅,体积变大。
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步骤8/18
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分次加入蛋液,每一次充分搅匀再加下一次。
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步骤9/18
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加入椰蓉拌匀。
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步骤10/18
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加入牛奶。
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步骤11/18
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椰蓉馅搅拌均匀。
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步骤12/18
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取一个面团压扁成圆饼状,放适量椰蓉馅。
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步骤13/18
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包成包子状。
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步骤14/18
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收口向下擀成椭圆形面饼,用利刀将面分成等份,两端不要切断。
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步骤15/18
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将面饼从上向下卷起,捏住两端扭两圈。
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步骤16/18
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两端向中间对接捏紧,做好所有面包生胚,放在铺好油纸的烤盘上,空开距离。
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步骤17/18
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将面包胚二次发酵至两倍大,表面均匀刷一层全蛋液,送入预热好的烤箱中层,上火190度,小火170度,烤18分钟左右。
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最后一步
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烤好的面包,放置手温,密封保存。
1、烤箱温度和烘烤时间仅供参考,根据自家烤箱情况调整。 2、面团添加适量根据面粉的吸水率不同,预留10克左右调整。 3、面包晾至手温密封保存 。
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发布于 2016-06-21
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