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【芒果姐姐下午茶】浓情抹茶草莓卷，卷出你的甜蜜夏天

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一抹绿，那是宇治抹茶的细腻柔滑，一簇红，那是夏日莓果的热情奔放。当“清新绿”遭遇“火辣红”，当“羞涩の抹茶”邂逅“奔放の莓果”。曼妙相遇，给你这个夏天，最诱人的甜蜜滋味~~

食材清单加入采购清单

宇治抹茶 15g

、

草莓

、

低筋面粉 60g

、

鸡蛋 4颗

、

细砂糖 80g

、

淡奶油 250ml

、

黄油 50g

、

柠檬汁适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
【沏抹茶】抹茶粉倒入碗中，加温水搅打均匀~
步骤2/7 点击查看大图
【搅打蛋黄糊】4个蛋黄，加入细砂糖/黄油，充分搅打，加入沏好的抹茶，筛入面粉，'Z'字型搅打均匀~
步骤3/7 点击查看大图
【搅打蛋白糊】4个蛋白加入细砂糖，搅打出鱼眼泡，淋入少许柠檬汁，再加入40g细砂糖，继续搅打至鹰嘴状~
步骤4/7 点击查看大图
【入模烤制】将打发好的蛋白分3次加入到抹茶蛋黄糊中，倒入模具，并用刮刀将表面刮平。放入烤箱160°上下火，烤制20分钟取出~
步骤5/7 点击查看大图
【涂抹奶油】将打好的奶油涂抹到抹茶蛋糕上，在三分之一处放上草莓，从一边卷起~
步骤6/7 点击查看大图
【整形+冷藏】将多余部分切除，放入冰箱冷藏30分钟~
最后一步点击查看大图
【装饰】在表面点缀上奶油及新鲜的草莓，即成~~

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-06-20

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